Makrelengewürz mit Knoblauch ist eine harmonisch-pikante Mischung aus ausgesuchten und gereinigten Zutaten wie rotem und grünem Gemüsepaprika und Knoblauch.
Die Gewürzmischung dient als grobes Deko-Gewürz für geräuchterte Fischfilets (insb. Makrelen) und verleiht diesen eine pikante Würzung und ein ansprechendes Aussehen.
Mayo-Mix II Komplett ist ein Grundstoff zur Herstellung von Salatmayonnaisen und Salatcremes (Fettgehalt <50%) unter Aufschluss von Stabilisierungs- und Bindemitteln sowie Volleipulver.
Das Produkt wird zur Herstellung zarter Heringsfilets nach Matjesart eingesetzt. Die Filets sollen ca. 60 - 80 Stunden im Reifebad liegen. Die Reifung wird beschleunigt durch mehrmaliges Bewegen der Rohware.
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